"AMARANTE,  HOUX ET CHRYSANTHEME"
"Les filles de bonne vie ont le coeur consistant
Et la fleur qu'on y trouve est garantie longtemps."
Chanteur français  [ Georges Brassens ]

‘‘CHRYSANTHEME‘‘
Symbole de L‘Amour fini
SIGNIFICATION DU NOM LATIN: "Chrysanthemum" « Fleur en or »
‘‘La plus vieille fleur du monde‘‘
Connu en Asie depuis 2500 ans, le chrysanthème est considéré comme la plus vieille fleur du monde.
Il en existe aujourd'hui plus d'un millier de variétés.
En 1876, l'empereur du Japon créait l'ordre du Chrysanthème,
qui n'était conféré qu'aux princes.
Le chrysanthème a gardé au creux de ses pétales un peu du mystère de sa patrie d'origine, Le Japon. Pourtant face à la fuite du temps , il favorise la constance dans les sentiments. Blanc, il prédit « vous aimez le vrai, vous avez raison, vous y trouverez un succès durable ». Rose, il s'engage: « mes sentiments pour vous n'auront point de fin ». Jaune, il recommande l'optimisme et, violet, il ordonne: « pensez constamment à moi ».

La fleur d'or, comme l'indique son nom venu du grec, illumine nos brouillards de novrembre. Elle est entrée sur la pointe des pieds dans l'Europe du XV11e siècle sous forme du tout petit chrysanthème pompon. Le premier chrysanthème « à grandes fleurs » sera, quant à lui, rapporté d'Orient en 1789 par un Marseillais, voyageur curieux de plantes. Mais c'est à la Belle Époque qu'il connaît la gloire avec la vogue du style japonais. Cet emblème national du pays du Soleil Levant devient un leitmotiv de l'Art nouveau.

Nom commun : Anthémis
Nom latin : Anthemis fructescens syn. Argyranthemum frutescens syn. Chrysanthemum frutescens,  famille : Asteraceae   catégorie : sous-arbrisseau,  port : arrondi
feuillage : persistant hors gel
floraison : printemps à été à automne (à hiver),  couleur : blanc
Hauteur : 0.7-1.2 m,  plantation : printemps
multiplication : bouturage facile en pleine terre en automne ou au printemps
sol : drainé, même assez sec,  emplacement : Soleil.

Nom latin : Tanacetum vulgare syn. Chrysanthemum vulgare
famille : Asteraceae ,  catégorie : vivace
port : dressé,  floraison : été   couleur : jaune ,  croissance : rapide
Hauteur : 0.6-0.9 m   plantation : automne ou printemps
multiplication : semis, division   sol : drainé,  emplacement : soleil

Petite histoire piquante du temps des fêtes
Quelle plante représente le plus le temps des fêtes de Noël et du Nouvel An?
Serait-ce le houx?
Vous n'êtes pas tout à fait d'accord?
Vous pensiez peut-être au poinsettia ou au sapin de Noël?
Regardez autour de vous en cette période particulière de l'année : quelle est la plante la plus dessinée sur les affiches, les cartes de souhaits, la plus reproduite en objets décoratifs?
Vous verrez du houx représenté partout.
D'où vient ce houx?
Son histoire connue remonte aux grands peuples de l'Antiquité, époque où le langage des fleurs a atteint son apogée. Il était alors coutume de décorer les maisons, les autels, de s'orner soi-même ou de remercier les personnes chères par des compositions florales de verdure et de fleurs comportant un message. Chaque plante avait une signification symbolique et la combinaison de différentes plantes résultait en un message. L'arrangement floral avait généralement la forme d'une guirlande ou d'une couronne. Ainsi, chez les Romains, des couronnes de houx étaient offertes aux jeunes mariés en signe de bons voeux et de félicitations. Pour les Grecs, le houx conférait la prévoyance.

Les Romains célébraient «allègrement» les Saturnales à la fin du calendrier romain, soit le mois de décembre. En l'honneur de Saturne, dieu des semailles et de la culture de la vigne, ces festivités coïncidaient avec la fin des activités agricoles et le solstice d'hiver, moment de l'année où les jours commencent à rallonger. Il était alors de bon ton d'envoyer des présents garnis de houx à ses amis. Voilà d'où nous viendrait, estiment les historiens, la coutume de l'utilisation du houx au temps des fêtes en signe de bienveillance.

Le houx est aussi depuis fort longtemps un symbole sacré. Les druides, ces prêtres des Celtes et des Gaulois, croyaient que le soleil ne quittait jamais les plants de houx (le houx d'Europe ne perd pas ses feuilles en hiver comme la majorité des plantes). En décorant les habitations de branches de houx, les esprits de la forêt pouvaient y trouver refuge pendant les rigueurs de l'hiver. Le houx était donc une plante sacrée. Dans la langue anglaise, le houx se dit «holly» et l'on croit que ce mot résulterait de la déformation du mot «holy» (saint).

Plus d'une superstition et croyance émaillent l'histoire du houx. Les anciens Européens croyaient que par ses feuilles épineuses, le houx repoussait les mauvais esprits, entre autre les sorcières et les foudres du ciel. Étrangement, on retrouve aussi cette croyance chez certains Amérindiens de l'est de l'Amérique du Nord qui plantaient du houx près de leurs habitations. Ils avaient de plus découvert une méthode de séchage des baies qui en préservait toute la brillance et la rondeur. Elles servaient à la décoration des vêtements et des cheveux ainsi que de monnaie d'échange avec d'autres peuplades où le houx ne poussait pas à l'état naturel. Des rameaux de houx peints sur des objets ou brodés sur des vêtements étaient signe de chance. Pour les guerriers amérindiens, la plante entière avait force de symbole : la rigidité de son bois représentait leur résistance, les épines leur férocité, et la longévité des feuilles, leur courage face à l'ennemi.

Amarante à racine rouge
Amaranthus retroflexus
Photos de Brad Smith, Syngenta, Calgary
L'amarante n'est pas à proprement parler une céréale, mais elle est utilisée comme telle. Sa saveur est légèrement épicée. La farine d'amarante rend les pâtisseries plus humides et plus sucrées; on s'en sert pour préparer biscuits, crêpes ou gaufres; on la combine à de la farine de blé pour confectionner pains et gâteaux levés. L'amarante complète bien les céréales, les légumineuses, les noix et les graines; elle contient deux fois plus de fer et quatre fois plus de calcium que le blé dur.
Cycle végétatif:Annuelle.
Plantule :
Cotylédons  linéaires à oblongs, glabres, souvent rouge-pourpre en-dessous. Premières vraies feuilles alternes, allongées, légèrement  pubescentes, nervures très visibles; la nervure centrale se prolonge en petit poil à la pointe échancrée. Tige rouge foncé à la base.
Tiges :
Dressées, généralement ramifiées; deux à quatre pieds mais parfois beaucoup plus haute à maturité. Rameaux inférieurs épais et lisses. Rameaux supérieurs et tige légèrement à très pubescentes. Tiges rouges à rouge striées.

Amarante fausse-blite, Amaranthus blitoides S. Wats.
Photos de Alberta Agriculture, Food and Rural Development
Cycle végétatif ,  Annuelle.
Plantule :
Cotylédons linéaires, vert terne. Premières vraies feuilles alternes, ovales, nervures proéminentes; souvent échancrées à la pointe. Tige rouge-pourpre.
Tiges :
Couchées, partant de la racine pivotante centrale pour former un tapis. Un à deux pieds de long à maturité; rameaux plus courts sur les côtés. Tiges lisses, charnues, généralement rouge-pourpre, souvent dressées à la pointe.
Racines :
Racine pivotante.
Feuilles :
Alternes, ovales, petites; les jeunes feuilles sont souvent échancrées à la pointe. Épaisses, bord lisse, pétiole court.

Fleurs :
Vertes, sans pétales, petites, en petits glomérules compacts peu visibles à l'aisselle des feuilles. Floraison de juillet à septembre. Graines : 1/16 de pouce de large, rondes, aplaties, brillantes et noires.

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