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"LE 26 NOVEMBRE"

"LA JOURNEE MONDIALE DU GATEAU"


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A la fin du XIXe siècle, des livres de recettes font mention d'un gâteau porte-bonheur très tendance lors de la Pentecôte. Il est dit que tout le charme de cet entremet est dû à la petite colombe que l'on trouve à l'intérieur, à l'instar de la fève de la galette des rois. Une devise est inscrite sur le gâteau: "qui la colombe trouvera, joie et bonheur aura". La présence de cette colombe et de l'inscription sur le gâteau justifient l'appellation de "gâteau porte-bonheur" ou "gâteau de la paix".
                                                                          
Une autre signification ou origine du gâteau est inscrite dans l'histoire. Le colombier est un gâteau provençal traditionnel qui n'est préparé que pour la fête du Saint-Esprit, d'où la présence d'une colombe. Celui qui trouvait la fève colombe cachée dans le gâteau devait se marier dans l'année. Cette version se confirme dans certains romans . Il semble qu'à l'origine cet entremet était un gâteau de fiançailles. 
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Un entremet marseillais
Un peu plus tard, on retrouve dans les écrits un gâteau dit "le colombier" dont la marque fut déposée par le syndicat des pâtissiers, confiseurs et chocolatiers de Marseille le 11 avril 1904. D'après les textes, le colombier de Marseille est un gâteau aux amandes et au melon, coloré au sirop d'abricot, parfumé au kirsch, avec une colombe en porcelaine dissimulée en son coeur. 

Toutefois, dans certains ouvrages on en trouve une autre description: le colombier est composé de pâte à gâteau aux fruits confits et décoré d'amandes effilées. D'autres écrits attestent que cette spécialité dessert est un gâteau de tradition provençale symbolisant l'unification de la Grèce antique et Marseille.
Ce gâteau traditionnel qui s'en allait dans l'oubli, semble revenir au goût du jour. Des pâtissiers provençaux plébiscitent le colombier pour la Pentecôte, jusqu'à leur vitrine sur Internet.

Le colombier de Pentecôte bourguignon
Le colombier est également présent en région Bourgogne , il est évoqué dans cet ouvrage : "Pour la Pentecôte, dans le Dijonnais, on dégustait un gâteau spécial: le colombier, composé d'une pâte feuilletée, garnie de crème à la frangipane. L'usage pour les pâtissiers d'y glisser une colombe paraît récent". Cette spécialité dessert bourguignonne offre une ressemblance troublante avec la galette des Rois... 

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Recette du colombier, gâteau de Pentecôte
D'après la recette originelle M. L. Girardin. Il était de coutume d'inscrire sur le gâteau: "Qui la colombe trouvera ; joie et bonheur aura".

 130 g d'amandes en poudre
 130 g de sucre en poudre
 50 g d 'orangeat ou de fruits confits
 30 g de beurre fondu
 30 g de farine
 4 blancs d'oeufs
 vanille naturelle en poudre
une colombe fève (en plastique ou en porcelaine)
 glaçage : sucre glace, eau, colorant alimentaire orange (optionnel)
Hacher grossièrement l'orangeat ou les fruits confits, puis les mélanger à la farine, au sucre et aux amandes en poudre.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige, ajouter au mélange précédent, incorporer le beurre fondu et la vanille.
Graisser un moule ovale, verser l'appareil et faire cuire à 180°C pendant une vingtaine de minute. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Sortir le gâteau-porte-bonheur, le démouler sur une grille à pâtisserie. Laisser un peu refroidir puis glisser la colombe.
Passer au pinceau le dessus du gâteau avec du jus de confiture d'abricot. Mélanger le sucre glace à de l'eau chaude, pour obtenir une préparation un peu épaisse. Etaler rapidement à l'aide d'une spatule sur le gâteau. 

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Variantes :
Après avoir abricoté le gâteau, disposer des amandes effilées, grillées, sur le dessus.
Mélanger le sucre glace à du jus d'orange frais et passé pour obtenir un glaçage orangé. 

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Une recette originale de galette pour la Pentecôte
Délicieuse, cette galette originale rassemble plusieurs régions française pour fêter dignement la Pentecôte, toutes en traditions interculturelles.

 Préparer une galette des rois comme indiqué dans cette recette.
 Incorporer du melon confit ou des fruits confits hachés grossièrement dans la frangipane, puis terminer la galette comme indiqué.
 Cacher une colombe en porcelaine ou en plastique dans la galette. 

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"Petites Pensées Humoristiques"
Cookie : Anciennement petit gâteau sucré, qu'on acceptait avec plaisir. Aujourd'hui : petit fichier informatique drôlement salé, qu'il faut refuser avec véhémence. 
Journaliste français  [ Luc Fayard ]

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  Un compromis, c'est l'art de couper un gâteau de telle manière que chacun pense avoir la plus grosse part. 
 [ Ludwig Erhard ] 

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  Du pain en temps de paix est meilleure que du gâteau en temps de guerre. 
 [ Proverbe slovaque ]
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  J'ai une personne svelte qui sommeille en moi, mais j'arrive facilement à la rendormir quand elle se réveille, en mangeant trois ou quatre gâteaux. 
 [ Bob Thaves ] 

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  Les gens sont tellement inquiets de nature que si on les sauve de la noyade et, qu'une fois sur la berge, on leur donne un chocolat chaud et des gâteaux, ils auront peur d'attraper froid. 
 [ John Jay Chapman ] 

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  L'être humain étant fondamentalement un gâteau à plusieurs étages, on peut très bien être triste et gai dans la même cuillerée. 
 [ José Fréchette ]

 

  Un repas équilibré, du point de vue d'un petit garçon, c'est une part de gâteau dans chaque main. 
 [ Anonyme ] 

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  Quand tu manges un gâteau rond, commences-tu par le centre ? 
 [ Proverbe haoussa ] 

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  L'amour c'est un dessert : après que le gâteau est mangé, il reste toujours des miettes dans l'assiette. 
 [ Patrick Cauvin ] 

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 Vous commencez à vous rendre compte que vous vieillissez quand les bougies coûtent 
plus cher que le gâteau. 
Acteur et humoriste américain  [ Bob Hope ] 

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  L'héritage est un gâteau que vous recevez lorsque vous n'avez plus de dents pour le manger. 
Humoriste américain  [ Fred Allen ] 

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  Faire un gâteau, c'est un jeu d'enfant et une plaisir d'adulte. 
 [ Craig Clairborne ]



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"LE GATEAU DU BONHEUR"
INGREDIENTS: 

Un maximum d'amour,
un zeste de confiance,
une pincée d'attention,
trois gouttes de tendresse,
un brin de liberté,
une poignée de sécurité.
N'OUBLIEZ SURTOUT PAS LES GARNITURES:
Beaucoup de bonne humeur et de joie de vivre.

PREPARATION:
Faites déborder le bol d'amour en y ajoutant progressivement la confiance.
Pour obtenir une pâte légère, mélangez les gouttes de tendresse.
Versez cette pâte dans un moule préalablement enduit d'attention.
Pour une cuisson finale, chauffer le gâteau à la chaleur humaine.

TOUCHE FINALE :
Nappez le gâteau d'un coulis de liberté et saupoudrez le tout d'amitié.

REMARQUE IMPORTANTE:
Surtout ne pas laisser refroidir, il perdrait sa saveur. 

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"POUR RIRE"

Quelle est la différence entre une femme enceinte et un gateau brûlé ? 
- Il n'y en a pas, s'il auraient sorti à temps, ça ne serait pas arrivé.
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  Un avocat s'est lancé dans une vibrante plaidoirie : 
- Monsieur le président, mesdames et messieurs les membres du jury , au fil des années, mon client n'a accumulé les crimes et les délits que pour figurer un jour dans le Livre des Records, ce à quoi il peut, enfin, prétendre, aujourd'hui. Je vous demande donc de bien considérer son plus récent hold-up, non comme une action criminelle mais plutôt comme une cerise artistiquement déposée sur le gateau. 
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  Combien de blondes sont nécessaires pour faire un gateau au chocolat? 
- 10. Une pour faire la pâte et 9 pour peler les Smarties. 
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  Un bon soir, au souper, François s'installe à table et commence par manger son gateau. 
- Mais qu'est-ce que tu fais là, demande sa mère, pourquoi commences-tu par ton dessert? 
- Oh! tu sais, maman, ce soir j'ai l'estomac tout à l'envers.
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  Plus la part de gateau est belle, plus elle a de chance de tomber de travers dans l'assiette au moment de la servir. 

  Venue consulter un diététicien, une énorme femme lui explique : 
- Mon drame, c'est que, du matin au soir, je ne pense qu'à la nourriture. Alors, forcément, je mange sans arrêt ! 
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- Il n'y a qu'une seule chose à faire, dit le médecin. Enlevez de votre esprit, systématiquement, tous les mots qui expriment une nourriture quelconque. Pensez aux fleurs, aux petits oiseaux, à la mer qui vient battre les dunes, à un beau film d'amour, à une journée à Disneyland, à vos investissements financiers, etc... 
- Oh! s'écrie la dame, depuis que vous me parlez, j'ai essayé de me dégager l'esprit et ça marche ! 
- Eh bien ! vous voyez, dit le diététicien, c'est du gateau...
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  Quel est l'aliment qui diminue la fréquence sexuelle dans la vie d'un couple ? 
- Le gateau de mariage !


  C'est la Sainte Catherine, et Toto a ramené à sa jeune maîtresse une boite enveloppée de papier cadeau et fermée avec un beau ruban rouge. Toto lui tend la boite, elle la prend et tente de deviner ce qu'il y a à l'intérieur: 
- Ce sont des chocolats? 
- Non maîtresse 
- C'est un gateau? 
Toto fait «non» de la tête 
La maîtresse remarque alors du liquide qui coule d'un coin de la boite: 
Elle laisse tomber quelques gouttes sur son doigt et le porte à la bouche pour goûter et dit: 
- Ah ça y est, j'ai trouvé! Ce sont des cornichons! 
Et Toto: 
- Non, c'est un petit chiot !
 

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